Zutaten
Zutaten für 65 Stück
- 500 g Mehl
- 200 g Zucker
- 1 TL geriebene Orangenschale
- 1 Prise Jodsalz
- 1 TL Backpulver
- 3 Eier
- 100 g Flora Pflanzenmargarine
- 50 g Zartbitterschokolade
- 150 g ungeschälte Mandeln
Zubereitung
1. Mehl, Zucker, Orangenschale, Salz und Backpulver mischen. Eier, Margarine und 3 EL kaltes Wasser zufügen und rasch zu einem glatten Teig verkneten.
2. Schokolade grob hacken und zusammen mit den Mandeln von Hand unter den Teig kneten. Aus dem Teig 5 Rollen mit 2 - 3 cm Durchmesser formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (Umluft: 150 °C) ca. 30 Minuten backen.
3. Teigrollen aus dem Backofen nehmen, etwas abkühlen lassen und vorsichtig in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben auf dem Blech verteilen und bei 200 °C (Umluft: 175 °C) weitere 12 - 15 Minuten backen. Herausnehmen, vom Blech nehmen und kalt werden lassen.
Tipp zu diesem Rezept
Statt Mandeln ganze Pistazien verwenden.
Zubereitungszeiten des Rezepts Cantucci:
- Vorbereitungszeit:
- 15 min
- Backzeit:
- 45 min